お茶のおはなし

鈴鹿山麓の清らかな水、美しい空気と大地に育まれて。
脈々と継がれる本物のお茶づくりの心と技。

Tea’s Story

お茶とは

お茶にはさまざまな種類がありますが、ここでは主に日本茶についてご紹介します。
日本茶の多くは緑茶で、発酵させずに作られます。緑茶には健康効果があり、カテキンはガン予防に、テアニンはリラックス作用があるとされています。
また、茶道など文化的な側面も持ち合わせ、多様な種類とともに日本人の心を癒してきました。
日々の暮らしに寄り添う、日本独自のお茶文化です。

お茶の種類

お茶は製法や産地、時期、品種によって多くの種類があります。大きく分けると、紅茶（発酵）、烏龍茶（半発酵）、緑茶（不発酵）の3種です。
日本では主に緑茶に加工されるため、緑茶＝日本茶と呼ばれることもあります。
代表的な産地には静岡・鹿児島・三重があり、三重県産のお茶は「伊勢茶」として知られています。香りや味わいの違いを楽しめるのが日本茶の魅力です。

萩村製茶こだわりの
「かぶせ茶」栽培

かぶせ茶は収穫前に茶葉を覆い、日光を遮る伝統的な栽培法です。遮光により渋み成分カテキンの生成が抑えられ、旨み成分テアニンが残ります。
萩村製茶では一般より長い14～25日間、85％以上遮光し、より深い旨みを引き出します。その分手間はかかりますが、色鮮やかでまろやかな味わいのお茶ができます。
三重県はかぶせ茶の生産量日本一を誇ります。中でも四日市市水沢地区は自然条件に恵まれ、170年にわたり良質な茶づくりが続けられています。